हुनान चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 125 ग्राम · 206 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (लाल/हरी) 50 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• प्याज 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• अजवाइन 25 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• शॉक्सींग वाइन 8 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लाइट सोया सॉस 13 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 19 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 30 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 1 ग्राम · 11 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को पतली पट्टियों या छोटे टुकड़ों में काट लें और 1 चम्मच शाओक्सिंग वाइन, 1 चम्मच हल्की सोया सॉस और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक कटोरे में चिकन शोरबा, 1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच लाइट सोया सॉस, 1 चम्मच शाओक्सिंग वाइन, 1 चम्मच चावल का सिरका, 1 चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. आधे वनस्पति तेल को कड़ाही या बड़ी कड़ाही में तेज़ आंच पर गरम करें; मैरीनेट किए हुए चिकन को हल्का भूरा और पकने तक भूनें, फिर निकालकर अलग रख दें।
4. कड़ाही में बचा हुआ वनस्पति तेल डालें, फिर सूखी लाल मिर्च, कटा हुआ अदरक और कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
5. कड़ाही में कटे हुए शिमला मिर्च, प्याज और अजवाइन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़े नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
6. पके हुए चिकन को कड़ाही में वापस डालें, तैयार सॉस डालें और जल्दी से मिलाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को समान रूप से ढक न ले।
7. तिल के तेल के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें, अधिमानतः उबले हुए चावल के साथ।