ह्वे (कोरियाई कच्ची मछली का सलाद)

🛒 सामग्री

• सफ़ेद मछली का फ़िललेट (जैसे, फ़्लाउंडर, रॉकफ़िश) 150 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डेकॉन मूली 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पेरिला पत्ते 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• गोचूजांग (कोरियाई मिर्च पेस्ट) 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• भुने हुए तिल के बीज 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सफ़ेद मछली के फ़िललेट को ध्यान से साफ़ करें और सुखा लें, फिर उसे रेशों के विपरीत बहुत पतले टुकड़ों में काट लें।
2. खीरे और डेकॉन मूली को जूलियन काट लें; हरे प्याज को पतला काट लें और लहसुन को बारीक काट लें; पेरिला के पत्तों को छोटे टुकड़ों में फाड़ लें।
3. एक मध्यम कटोरी में, गोचूजांग, चावल का सिरका, चीनी, सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन, तिल का तेल और भुने हुए तिल को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
4. एक बड़े मिश्रण कटोरे में, कटे हुए मछली, जूलियन कटे खीरे और डेकॉन, हरे प्याज और पेरिला के पत्तों को धीरे से मिलाएँ।
5. तैयार ड्रेसिंग को मछली और सब्जियों के मिश्रण पर डालें, फिर सब कुछ धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक वह समान रूप से लिपट न जाए।
6. ह्वे को तुरंत एक ताज़ा ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त तिल या थोड़ी सी मिर्च के गुच्छों से सजाएँ।