इनिहाव ना बंगुस (ग्रिल्ड मिल्कफिश)

🛒 सामग्री

• मिल्कफिश (बंगुस), पूरा, साफ किया हुआ, तितली की तरह काटा हुआ 250 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• टमाटर, कटा हुआ 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, कटा हुआ 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• कलमांसी का रस 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• खाना पकाने का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मिल्कफिश को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। सुनिश्चित करें कि यह बटरफ्लाई कट (पीठ के साथ लंबाई में कटा हुआ, पेट बरकरार रखते हुए) और तराजू से रहित हो।
2. एक कटोरे में, कटे हुए टमाटर, लाल प्याज, कसा हुआ अदरक, कलमांसी का रस, सोया सॉस और सफेद सिरका मिलाएं। भरावन बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. बटरफ्लाई मिल्कफिश के अंदरूनी हिस्से को नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें। मछली की कैविटी को तैयार टमाटर और प्याज के मिश्रण से सावधानी से भरें।
4. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। चिपके रहने से रोकने के लिए भरवां मिल्कफिश की त्वचा को खाना पकाने के तेल से हल्का ब्रश करें।
5. भरवां मिल्कफिश को गर्म ग्रिल पर रखें, पहले मांस वाली तरफ से। प्रत्येक तरफ 7-10 मिनट के लिए ग्रिल करें, या जब तक मछली पक न जाए और त्वचा अच्छी तरह से भुन न जाए।
6. इनीहाव ना बंगुस को ग्रिल से सावधानी से हटाकर एक सर्विंग प्लेट में रखें, आदर्श रूप से प्रामाणिक प्रस्तुति के लिए केले के पत्तों से ढका हुआ हो। गरमागरम परोसें।