इन्जेरा

🛒 सामग्री

• टेफ का आटा 60 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• पानी 90 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, टेफ के आटे को पर्याप्त पानी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा घोल बना लें, जो पैनकेक के घोल जैसा हो।
2. कटोरे को ढीला ढक दें और घोल को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक किण्वित होने दें, दिन में एक बार हिलाते रहें।
3. आखिरी दिन, किण्वित घोल के एक हिस्से को थोड़े और पानी के साथ पतला करें जब तक कि यह पतले क्रेप घोल की स्थिरता न ले ले।
4. एक नॉन-स्टिक तवा या 'मिताद' को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम सतह पर एक करछुल घोल डालें, पतला, समान वृत्त बनाने के लिए घुमाएं।
5. 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि सतह पर बुलबुले न बन जाएं और फूट न जाएं, और किनारे उठने न लगें। इन्जेरा को न पलटें।
6. इन्जेरा को तवे से हटाकर ठंडा होने के लिए एक साफ प्लेट या कपड़े पर रखें। बचे हुए घोल के साथ दोहराएं।