इनवोलिनी डि करने (मांस रोल)

🛒 सामग्री

• बीफ़ टॉप राउंड, पतला कटा हुआ 480 ग्राम · 720 किलो कैलोरी
• प्रोसक्यूटो 60 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• प्रोवोलोन चीज़ 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• प्याज़ 80 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• कुचले हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 120 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 40 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. गोमांस के पतले स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं और मांस के हथौड़े का उपयोग करके उन्हें लगभग 0.5 इंच की मोटाई तक पतला करें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्का सा सीज़न करें।
2. प्रत्येक गोमांस के स्लाइस पर एक स्लाइस प्रोसक्यूटो और एक टुकड़ा प्रोवोलोन चीज़ रखें।
3. गोमांस के प्रत्येक स्लाइस को एक सिरे से दूसरे सिरे तक कसकर रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
4. एक बड़े, भारी तले वाले पैन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इनवोलिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, फिर निकालकर एक तरफ रख दें।
5. उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। कटा हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं।
6. सूखी सफेद शराब डालें और पैन को डिग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें। इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक यह थोड़ा कम न हो जाए।
7. कुचले हुए टमाटर में मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर उबाल लें। इनवोलिनी को वापस पैन में डालें, उन्हें सॉस में बिठा दें।
8. पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक या गोमांस बहुत नरम होने तक पकाएं। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
9. परोसने से पहले इनवोलिनी से टूथपिक हटा दें। ताजी कटी हुई अजमोद से गार्निश करें और पास्ता या कुरकुरे ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।