इन्वोल्टिनी डी पोलो (चिकन रोल)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• प्रोसियुट्टो 25 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• प्रोवोलोन पनीर 20 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• मैदा 5 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 40 ग्राम · 32 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 60 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• मक्खन 5 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ताज़ा सेज की पत्तियाँ 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को दो प्लास्टिक रैप शीट के बीच रखकर लगभग 0.6 सेमी मोटा होने तक पीट लें। नमक और काली मिर्च से हल्का मसाला डालें।
2. चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर, प्रोसियुट्टो का एक टुकड़ा और प्रोवोलोन चीज़ का एक टुकड़ा रखें। प्रत्येक ब्रेस्ट को कसकर रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।
3. इन्वोल्टिनी को हल्के से मैदा में लपेट लें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें। यह एक सुनहरी परत बनाने में मदद करता है।
4. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इन्वोल्टिनी को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट।
5. पैन को सफेद शराब से डीग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच दें। इसे थोड़ा कम होने तक 1 मिनट के लिए उबाल लें।
6. चिकन शोरबा डालें और ताज़ी सेज की पत्तियाँ डालें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और 5-7 मिनट तक उबालें, या जब तक चिकन पक न जाए।
7. इन्वोल्टिनी को पैन से निकाल लें, मक्खन पिघलने तक चलाएं, फिर टूथपिक हटा दें। पैन सॉस के साथ तुरंत परोसें।