इस्कंदर कबाब

🛒 सामग्री

• डोनर कबाब मांस (भेड़/गोमांस) 150 ग्राम · 440 किलो कैलोरी
• पीटा ब्रेड (पाइड) 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• टमाटर प्यूरी 80 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मक्खन 30 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• सादा दही (पूर्ण वसा) 80 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पीटा ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें सूखी कड़ाही या ओवन में हल्का सुनहरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक भूनें; एक सर्विंग प्लेट पर अलग रखें।
2. टमाटर सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉसपैन में, कटा हुआ लहसुन संक्षेप में भूनें, फिर टमाटर प्यूरी, थोड़ा पानी, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें; 5-7 मिनट तक उबालें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. डोनर कबाब मांस के कटे हुए टुकड़ों को एक पैन में धीरे-धीरे गरम करें जब तक कि वे पूरी तरह से गरम न हो जाएं; कोमलता बनाए रखने के लिए ज़्यादा पकाने से बचें।
4. गरम डोनर मांस को सर्विंग प्लेट पर टोस्ट किए गए पीटा ब्रेड क्यूब्स के ऊपर रखें।
5. गरम टमाटर सॉस की एक उदार मात्रा को मांस और पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाएं।
6. एक छोटे पैन में मक्खन को पिघलाएं जब तक कि वह चटकने न लगे, फिर तुरंत गरम पिघला हुआ मक्खन सॉस वाले कबाब पर डालें।
7. तुरंत सादे दही के एक चम्मच के साथ परोसें, साथ में ग्रिल्ड हरी मिर्च और टमाटर के स्लाइस गार्निश के रूप में परोसें।