कटहल कार्नीटास टैकोस

🛒 सामग्री

• डिब्बाबंद युवा हरा कटहल (नमकीन पानी में, सूखा, धोया हुआ) 150 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• मकई टॉर्टिला (छोटे, 6 इंच) 56 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• संतरे का रस 30 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• एवोकाडो का तेल (या अन्य तटस्थ तेल) 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• धनिया पत्ती (ताज़ा, कटी हुई) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सालसा (ताज़ा, हल्का) 40 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• एवोकाडो (टुकड़ों में कटा या पासा हुआ) 40 ग्राम · 64 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. डिब्बाबंद कटहल को अच्छी तरह से छानकर धो लें; इसे सुखा लें और हाथों या दो कांटों से फाड़कर 'पुल्ड पोर्क' जैसा बना लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर एवोकाडो का तेल गरम करें, फिर फाड़ा हुआ कटहल डालें और हल्का भूरा और थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाएं।
3. कटे हुए प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन कड़ाही में डालें, नरम और सुगंधित होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. स्मोक्ड पेपरिका, पिसा जीरा, सूखी अजवाइन और मिर्च पाउडर डालकर, एक और मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
5. संतरे का रस और नींबू का रस डालें, उबाल आने दें और तब तक पकाएं जब तक अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और कटहल नरम और स्वादिष्ट न हो जाए।
6. जब तक कटहल का मिश्रण पक रहा हो, मकई के टॉर्टिला को एक सूखी कड़ाही या माइक्रोवेव में गरम करें जब तक वे लचीले न हो जाएं।
7. जोड़ने के लिए, प्रत्येक गर्म टॉर्टिला को कटहल कार्नीटास की भरपूर मात्रा से भरें।
8. ताज़ा धनिया, कटे हुए एवोकाडो और एक चम्मच ताज़ा सालसा के साथ टैकोस को तुरंत परोसें।