कटहल पुलड पोर्क

🛒 सामग्री

• कच्चा हरा कटहल (नमकीन पानी में डिब्बाबंद, निथारा और धोया हुआ) 100 ग्राम · 47 किलो कैलोरी
• बारबेक्यू सॉस 40 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (बारीक कटा हुआ) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 3 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• सेब का सिरका 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड शिमला मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. डिब्बाबंद कटहल को अच्छी तरह से छान लें और धो लें। किसी भी कठोर कोर के टुकड़ों को हटा दें और अपनी उंगलियों या दो कांटों का उपयोग करके कटहल को रेशेदार टुकड़ों में फाड़ दें, जो 'पुलड पोर्क' जैसा दिखे।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई लाल प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
3. कड़ाही में पिसा हुआ लहसुन, स्मोक्ड शिमला मिर्च, जीरा पाउडर और मिर्च पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें; सुगंध आने तक एक और मिनट पकाएं।
4. कटे हुए कटहल, बारबेक्यू सॉस, सेब का सिरका और पानी (या सब्जी का शोरबा) को मिलाएँ। मिश्रण को उबाल लें।
5. आंच धीमी करें, कड़ाही को ढक दें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक कि कटहल नरम न हो जाए और स्वाद को सोख न ले।
6. ढक्कन हटा दें और 5-10 मिनट तक और पकाएं, लगातार चलाते रहें, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए और सॉस थोड़ी गाढ़ी हो जाए। गरमागरम परोसें।