जर्क चिकन

🛒 सामग्री

• हड्डी और खाल सहित चिकन जांघ और ड्रमस्टिक 375 ग्राम · 750 किलो कैलोरी
• स्कॉच बोनट मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 13 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां 8 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• ताजा अजवायन 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसी हुई ऑलस्पाइस 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• पिसी हुई काली मिर्च 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भूरा शक्कर 6 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस 8 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सफेद सिरका 8 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मैरिनेड तैयार करें: एक ब्लेंडर में स्कॉच बोनट मिर्च, हरी प्याज, अदरक, लहसुन, ताजी अजवायन, पिसी हुई ऑलस्पाइस, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, नींबू का रस, सफेद सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. चिकन तैयार करें: मैरिनेड को अच्छी तरह से घुसने देने के लिए चिकन के टुकड़ों पर चाकू से गहरे चीरे लगाएं।
3. चिकन को मैरिनेट करें: चिकन को एक बड़े कटोरे या दोबारा बंद होने वाले बैग में रखें, मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोटेड हों। कम से कम 4 घंटे, अधिमानतः रात भर, या 24 घंटे तक फ्रिज में रखें।
4. ग्रिल या ओवन को पहले से गरम करें: चारकोल ग्रिल को मध्यम-धीमी आंच पर (अप्रत्यक्ष आंच बेहतर है) या ओवन को 190°C (375°F) पर पहले से गरम करें।
5. चिकन पकाएं: चिकन को 45-60 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और उस पर अच्छी तरह से भूनने के निशान न आ जाएं। यदि बेक कर रहे हैं, तो 45-60 मिनट तक रोस्ट करें, आधे समय में पलट दें, जब तक कि आंतरिक तापमान 74°C (165°F) तक न पहुंच जाए।
6. आराम दें और परोसें: परोसने से पहले चिकन को 5-10 मिनट तक आराम दें। गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त सॉस या ताजे नींबू के वेजेज के साथ।