जिमडाक

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जांघ 200 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• आलू 120 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• प्याज 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• सूखे शीटके मशरूम 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• ग्लास नूडल्स (डांगम्यों) 40 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• पानी 150 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 50 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• चीनी 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सूखी लाल मिर्च 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन जांघों को काटने लायक टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें; पानी निकालकर अलग रख दें। सूखे शीटके मशरूम को गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ें, डंठल काटें और स्लाइस करें।
2. आलू और गाजर को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को फांकों में काट लें और हरे प्याज को मोटा-मोटा काट लें; लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में सोया सॉस, चीनी, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अदरक, पानी और काली मिर्च मिलाकर उबालने वाली सॉस बनाएं; चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बड़े बर्तन या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर थोड़ा सा खाना पकाने का तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े डालकर सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
5. तैयार आलू, गाजर, प्याज और शीटके मशरूम को बर्तन में डालें। उबालने वाली सॉस और सूखी लाल मिर्च डालें; उबाल आने दें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढककर 25-30 मिनट तक या जब तक चिकन पक न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं, तब तक उबालें।
6. ग्लास नूडल्स को बर्तन में डालें, सॉस में डुबोने के लिए धीरे से हिलाएं। इसे और 5-7 मिनट तक उबालते रहें, या जब तक नूडल्स नरम न हो जाएं और सॉस का अधिकांश भाग सोख न लें, जो थोड़ा गाढ़ा हो जाना चाहिए।
7. तिल का तेल और कटी हुई हरी प्याज मिलाएं। जिमडाक को तुरंत परोसें, चाहें तो अतिरिक्त हरी प्याज से सजा सकते हैं।