जोलोफ राइस

🛒 सामग्री

• लंबे दाने वाला उबला चावल 80 ग्राम · 288 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 132 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद प्लम टमाटर 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• स्कॉच बॉनेट मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• अदरक 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चिकन स्टॉक 147 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सूखा अजवाइन 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. उबले हुए चावल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न हो जाए; पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
2. लाल शिमला मिर्च, डिब्बाबंद प्लम टमाटर, प्याज, स्कॉच बॉनेट मिर्च, लहसुन और अदरक को चिकना होने तक ब्लेंड करें ताकि मिर्च का आधार बन सके।
3. एक बड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।
4. ब्लेंड की हुई मिर्च का आधार डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और तेल ऊपर न आ जाए।
5. करी पाउडर, सूखा अजवाइन, तेज पत्ता, चिकन स्टॉक, नमक और चीनी डालकर मिला लें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें।
6. धुले हुए चावल को बर्तन में डालें, सॉस के साथ मिलाने के लिए धीरे से चलाएं और सुनिश्चित करें कि चावल पूरी तरह से डूबा हुआ है।
7. भाप को अंदर रोकने के लिए बर्तन को ढक्कन या फॉयल से कसकर ढक दें और 25-30 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और तरल सूख न जाए।
8. जोलोफ चावल को कांटे से धीरे से फुला लें और गरम परोसें, चाहें तो कटी हुई ताजी अजवाइन या हरे प्याज से सजाएं।