जूजे कबाब

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट 250 ग्राम · 275 किलो कैलोरी
• प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• केसर के धागे 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• नमक 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को एक समान 3-4 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को कद्दूकस कर लें या बहुत पतला काट लें, फिर उसका रस निकाल लें; आप ठोस भाग को फेंक सकते हैं या मैरिनेड में शामिल कर सकते हैं।
3. एक बड़े कटोरे में चिकन के टुकड़े, प्याज का रस (या स्लाइस), ताजा नींबू का रस, जैतून का तेल और कुचले हुए केसर के धागे मिलाएं।
4. नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें, फिर अच्छी तरह मिलाएं ताकि चिकन के सभी टुकड़े अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
5. कटोरे को ढककर मैरिनेटेड चिकन को कम से कम 4 घंटे, अधिमानतः रात भर, रेफ्रिजरेटर में रखें, ताकि स्वाद बेहतर हो सके।
6. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सीख पर पिरोएं, ध्यान रहे कि बहुत अधिक न भरें।
7. कबाब को 10-15 मिनट तक ग्रिल करें, उन्हें बार-बार पलटते रहें, जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए, नरम और हल्का भुन न जाए।
8. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से ग्रिल्ड टमाटर, चावल या ताजी जड़ी बूटियों के साथ।