काला चना करी

🛒 सामग्री

• काला चना (सूखा) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पानी 240 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताजा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. काला चना को रात भर भिगो दें, फिर पानी निकालकर नरम होने तक उबाल लें; यह प्रेशर कुकर (15-20 मिनट) या पतीले (45-60 मिनट) में किया जा सकता है। एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट और खुशबू आने तक भूनें। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
4. कटे हुए टमाटर और थोड़ा पानी डालकर, टमाटर के नरम होने और मसाले से तेल अलग होने तक पकाएं।
5. उबले हुए काला चना को पर्याप्त पानी के साथ डालें ताकि ग्रेवी की वांछित गाढ़ापन प्राप्त हो सके। नमक डालकर धीमी आंच पर पकने दें।
6. ढककर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। परोसने से ठीक पहले गरम मसाला और ताज़ा हरा धनिया मिलाएं।