ग्रिल्ड स्क्वीड (कलामारी स्टी शारा)

🛒 सामग्री

• ताज़ा या जमा हुआ स्क्वीड, साफ किया हुआ 150 ग्राम · 129 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• नींबू 20 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि साबुत स्क्वीड का उपयोग कर रहे हैं, तो इंक बैग, क्विल, आंत और त्वचा को हटाकर अच्छी तरह साफ करें; अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. स्क्वीड के शरीर पर क्रॉसहैच पैटर्न में कट लगाएं ताकि वह मुड़े नहीं और मैरिनेड को सोखने में मदद मिले, फिर यदि चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कटोरे में, स्क्वीड को जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजे नींबू का रस, कटी हुई अजमोद, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
4. अपने ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और चिपकने से बचाने के लिए जाली को हल्के से तेल लगाएं।
5. स्क्वीड को प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट तक ग्रिल करें, मोटाई के आधार पर, जब तक कि वह अपारदर्शी, सख्त और थोड़ा काला न हो जाए; ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह सख्त हो सकता है।
6. ग्रिल्ड स्क्वीड को आंच से हटाकर तुरंत सर्विंग प्लेट पर रखें। अतिरिक्त ताज़ी अजमोद और नींबू के फांकों से गार्निश करें।