नींबू विनेग्रेट के साथ केल सलाद

🛒 सामग्री

• केल, ताजा 100 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 15 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• नींबू का रस, ताजा 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• डिजन सरसों 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• भुनी हुई बादाम की कतरनें 15 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केल के पत्तों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। कठोर डंठल हटा दें और पत्तों को बारीक काट लें या काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ लें।
2. तैयार केल को एक बड़े कटोरे में रखें। जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा (कुल का लगभग आधा) और एक चुटकी नमक के साथ छिड़कें। केल को अपने हाथों से 2-3 मिनट तक तब तक मालिश करें जब तक वह नरम न हो जाए और गहरा हरा न हो जाए।
3. एक छोटे कटोरे में, बचे हुए जैतून का तेल, नींबू का रस, मेपल सिरप और डिजन सरसों को फेंट लें। स्वाद अनुसार एक चुटकी नमक और काली मिर्च से मसाला दें।
4. मालिश किए हुए केल पर ड्रेसिंग डालें। धीरे से टॉस करें ताकि सभी पत्ते समान रूप से ढक जाएं।
5. परोसने से पहले भुनी हुई बादाम की कतरनों से सजाएं। तुरंत परोसें या स्वादों को घुलने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।