कैलोप्स (स्वीडिश बीफ स्टू)

🛒 सामग्री

• बीफ़ स्टू मीट (चक) 125 ग्राम · 290 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मैदा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• बीफ शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• मक्खन 7 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस बेरीज़ 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बीफ को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काट लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें; प्याज काट लें।
2. एक बड़े भारी तले के बर्तन में, मध्यम-तेज आंच पर मक्खन पिघलाएं और बीफ के टुकड़ों को बैचों में तब तक ब्राउन करें जब तक वे सभी तरफ से अच्छी तरह से सीके न जाएं, फिर उन्हें हटा दें।
3. उसी बर्तन में प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट।
4. प्याज पर मैदा छिड़कें और 1 मिनट तक चलाएं ताकि एक रक्स बन जाए।
5. बीफ को वापस बर्तन में डालें, फिर बीफ शोरबा और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
6. ऑलस्पाइस बेरी और तेज पत्ता डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
7. इसे उबाल लें, फिर आंच कम कर दें, ढक दें और 2-3 घंटे तक पकने दें, या जब तक बीफ कांटे से आसानी से टूट न जाए।
8. गरमागरम परोसें, पारंपरिक रूप से उबले आलू और अचार वाली चुकंदर के साथ।