केसेश्पात्स्ले

🛒 सामग्री

• मैदा (गेहूं का आटा) 125 ग्राम · 455 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 60 ग्राम · 93 किलो कैलोरी
• पानी 75 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ग्रुयेर या एममेंटलर चीज़, कद्दूकस किया हुआ 100 ग्राम · 390 किलो कैलोरी
• मध्यम प्याज, कटा हुआ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 25 ग्राम · 179 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, अंडा, पानी और 1/2 चम्मच नमक मिलाकर गाढ़ा, चिपचिपा स्पेत्ज़ले का आटा तैयार करें; एक लकड़ी के चम्मच से तब तक ज़ोर से मिलाएं जब तक यह चिकना और बुलबुलेदार न हो जाए।
2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को उबाल लें। स्पेत्ज़ले बनाने वाले उपकरण का उपयोग करके, आटे को उबलते पानी में दबाएं या खुरचें।
3. स्पेत्ज़ले को 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें; उन्हें एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और चिपकने से रोकने के लिए ठंडे पानी से briefly धो लें।
4. एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं, फिर कटे हुए प्याज डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, उन्हें गहरे भूरे और नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. अपने ओवन को 180°C (350°F) पर गरम करें। ओवन-सुरक्षित डिश में, आधे पके हुए स्पेत्ज़ले की परत लगाएं, आधे कद्दूकस किए हुए पनीर से छिड़कें, फिर आधे कैरामेलाइज़्ड प्याज डालें।
6. बचे हुए स्पेत्ज़ले, पनीर और प्याज के साथ परतें दोहराएं। 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर पिघल कर बुलबुलेदार न हो जाए और डिश पूरी तरह से गरम न हो जाए।