कात्सुडॉन

🛒 सामग्री

• सूअर का मांस कटलेट 150 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• गेहूं का आटा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• अंडा 75 ग्राम · 117 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स 30 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• पका हुआ छोटे दाने वाला चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• दाशी स्टॉक 100 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 35 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मीरीं 35 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• साके (खाना पकाने के लिए) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोन्कत्सू तैयार करें: पोर्क लोई को नरम करें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। आटे में लपेटें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और पैनको ब्रेडक्रम्ब्स से अच्छी तरह ढक दें।
2. वनस्पति तेल को एक गहरे बर्तन या फ्रायर में 170-175°C (340-345°F) तक गरम करें। टोन्कत्सू को सावधानी से 5-7 मिनट तक डीप-फ्राई करें जब तक कि वह सुनहरा भूरा और पक न जाए; एक तार के रैक पर निकाल कर तेल निकाल दें।
3. एक छोटे पैन में, दाशी स्टॉक, सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी मिलाएं। उबाल आने दें, फिर पतली कटी हुई प्याज डालकर नरम होने तक पकाएं।
4. टोन्कत्सू को स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे उबलती हुई सॉस में प्याज के साथ डालें। एक फेंटा हुआ अंडा टोन्कत्सू और सॉस के ऊपर समान रूप से डालें, ढक दें, और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक अंडा आपकी पसंद के अनुसार जम न जाए।
5. गर्म पके हुए छोटे दाने वाले चावल के कटोरे पर तुरंत परोसें। कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।