कबाब ओरफ़ाली

🛒 सामग्री

• भेड़ का कीमा (कम वसा वाला) 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मिश्रित मसाले (लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, चिली फ्लेक्स) 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टमाटर, हरी शिमला मिर्च और प्याज को बारीक काट लें; लहसुन को पीस लें और अजमोद को काट लें। एक बड़े कटोरे में, पिसे हुए भेड़ के मांस को सभी कटे हुए सब्जियों, पीसे हुए लहसुन, कटे हुए अजमोद, लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च, ऑलस्पाइस और चिली फ्लेक्स के साथ मिलाएं।
2. हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए और मिश्रण चिपचिपा न हो जाए। मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को धातु की सीखों के चारों ओर कसकर आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ठोस और अच्छी तरह से चिपके हुए हों।
3. एक ग्रिल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। कबाब पर हल्का जैतून का तेल लगाएं और उन्हें गरम ग्रिल पर रखें।
4. कबाब को 12-15 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं और सभी तरफ से एक अच्छी जली हुई परत न बन जाए। गरमागरम परोसें।