केरल चिकन स्टू

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, बोनलेस, स्किनलेस 400 ग्राम · 664 किलो कैलोरी
• आलू 300 ग्राम · 231 किलो कैलोरी
• गाजर 100 ग्राम · 41 किलो कैलोरी
• प्याज 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध (गाढ़ा) 200 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध (पतला) 200 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 15 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• नारियल का तेल 28 ग्राम · 246 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई 7 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• साबुत मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी) 8 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• करी पत्ता 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में नारियल का तेल गरम करें। साबुत मसाले (इलायची, लौंग, दालचीनी) और करी पत्ता डालकर सुगंधित होने तक भूनें।
2. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें, प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक और मिनट के लिए भूनें।
3. चिकन के टुकड़े डालें और रंग बदलने तक पकाएं, लगातार चलाते रहें। कटे हुए आलू और गाजर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. पतला नारियल का दूध और काली मिर्च डालें, नमक डालकर हल्का उबाल आने दें। आंच कम करें, ढक दें और 20-25 मिनट तक या जब तक चिकन और सब्जियां नरम न हो जाएं, तब तक उबालें।
5. गाढ़ा नारियल का दूध मिलाएं और उबालने के बिना गरम करें। चाहें तो ताज़ी करी पत्तियों से सजाकर अप्पम, इडियाप्पम या चावल के साथ गरमागरम परोसें।