केसमे सूप

🛒 सामग्री

• भेड़ का कंधा (कटा हुआ) 100 ग्राम · 206 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• गाजर 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• आलू 80 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 71 किलो कैलोरी
• मैदा 40 ग्राम · 146 किलो कैलोरी
• अंडा 10 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (सोया, अजमोद, धनिया) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पानी 107 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. केस्मे नूडल्स बनाने के लिए, आटा और अंडे को थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें; चिकना होने तक गूंधें, फिर ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
2. जब तक आटा सेट हो रहा है, एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल में कटे हुए मेमने को अच्छी तरह से भूनें।
3. कटे हुए प्याज और गाजर को बर्तन में डालें और नरम होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट; टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट और पकाएं।
4. बर्तन में पानी, कटे हुए आलू और मसाले (नमक, काली मिर्च) डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक आलू नरम न हो जाएं।
5. आटे को पतला बेल लें और छोटे, हीरे के आकार के या चौकोर नूडल्स (केस्मे) काट लें; उन्हें उबलते सूप में डालें और अल डेंटे होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. गर्म परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं।