केतुपत

🛒 सामग्री

• सफेद चावल 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. यदि ताज़े खोल का उपयोग कर रहे हैं, तो युवा ताड़ के पत्तों को हीरे के आकार के केतुपत पाउच में सावधानी से बुनें; इसमें कौशल और धैर्य की आवश्यकता होती है।
2. सफेद चावल को तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए, फिर उसे अच्छी तरह से छान लें।
3. प्रत्येक केतुपत पाउच को धुले हुए चावल से लगभग दो-तिहाई भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि ज़्यादा न भरें क्योंकि चावल फूलेगा।
4. भरे हुए केतुपत पाउच को एक बड़े बर्तन में व्यवस्थित करें और उन्हें पूरी तरह से पानी से ढक दें, यदि चाहें तो एक चुटकी नमक भी डाल दें।
5. एक उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 3-4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी का स्तर स्थिर रहे, आवश्यकतानुसार पानी डालते रहें।
6. पकने के बाद, केतुपत को बर्तन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से सूखने और ठंडा होने के लिए लटका दें।
7. परोसने के लिए, ठंडे केतुपत को तेज चाकू से सावधानी से काटें और दबे हुए चावल के केक को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. रेंडंग, सते या गुलाई जैसे विभिन्न इंडोनेशियाई या मलेशियाई व्यंजनों के साथ मुख्य संगत के रूप में परोसें।