खाओ सूय

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 75 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• एग नूडल्स 120 ग्राम · 222 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध (फुल फैट) 150 ग्राम · 345 किलो कैलोरी
• प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 8 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• चिली पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 3 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• बेसन 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स 15 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• क्रिस्पी फ्राइड लहसुन 3 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• क्रिस्पी फ्राइड प्याज 5 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (बिना नमक) 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू की फांक 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टॉपिंग तैयार करें: अंडे उबालें, फिर छीलकर काट लें। पतले अंडे के नूडल्स, कटे हुए लहसुन और कटे हुए प्याज को अलग-अलग सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; अतिरिक्त तेल निकाल दें। धनिया पत्ती, हरी प्याज काट लें और मूंगफली भून लें यदि पहले से भुनी हुई न हों।
2. करी बेस के लिए, एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज, अदरक और लहसुन सुगंधित और नरम होने तक भूनें।
3. चिकन के टुकड़े डालें और हल्का भूरा होने तक पकाएं। हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 1-2 मिनट तक सुगंधित होने तक पकाएं।
4. बेसन को पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें, फिर इसे धीरे-धीरे बर्तन में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। नारियल का दूध, फिश सॉस और सोया सॉस डालें, फिर हल्की आंच पर उबालें।
5. करी को 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए। अंत में नींबू का रस मिलाएं।
6. एग नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं; अच्छी तरह से छान लें। नूडल्स को सर्विंग बाउल में बांट लें।
7. नूडल्स पर गरमागरम चिकन करी डालें। सभी तैयार टॉपिंग से उदारतापूर्वक सजाएं: उबले अंडे के टुकड़े, क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स, क्रिस्पी फ्राइड लहसुन, क्रिस्पी फ्राइड प्याज, भुनी हुई मूंगफली, ताज़ा धनिया पत्ती, हरी प्याज और नींबू की फांक।