किब्बे नायेह

🛒 सामग्री

• दुबला पिसा हुआ मेमना 150 ग्राम · 240 किलो कैलोरी
• बारीक दलिया 30 ग्राम · 103 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताज़े पुदीने के पत्ते 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी
• पानी 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बारीक दलिया को एक कटोरी में थोड़े से ठंडे पानी के साथ 10-15 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वह नरम न हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
2. प्याज और ताज़े पुदीने के पत्तों को बारीक काट लें।
3. एक बड़े कटोरे में, बहुत पतले पिसे हुए मेमने, भिगोए हुए दलिया, कटे हुए प्याज और पुदीने को मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।
4. मिश्रण को हाथ से 15-20 मिनट तक गूंथें, समय-समय पर थोड़ा ठंडा पानी डालते रहें, जब तक यह बहुत चिकना और एक समान न हो जाए।
5. तुरंत परोसें, किब्बे को एक उथली डिश में आकार दें, उंगलियों से निशान बनाएं और जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें। अतिरिक्त ताज़े पुदीने के पत्तों और वैकल्पिक रूप से कटे हुए प्याज या मूली से सजाएं।