किसिर (तुर्की बुलगुर सलाद)

🛒 सामग्री

• बारीक दलिया 45 ग्राम · 158 किलो कैलोरी
• गर्म पानी (दलिया के लिए) 55 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च का पेस्ट (हल्का या तीखा) 8 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• टमाटर 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• अनार का गुड़ 5 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ जीरा 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पुल बिबर (एलेप्पो मिर्च के गुच्छे) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बारीक दलिया को एक बड़े कटोरे में रखें और उस पर गर्म पानी डालें; ढककर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक दलिया नरम होकर पानी सोख न ले।
2. जब दलिया तैयार हो जाए, तो इसमें टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च का पेस्ट, जैतून का तेल, नींबू का रस, अनार का गुड़, पिसा जीरा, पुल बिबर और काली मिर्च डालें; हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ, दलिया को मसलते हुए स्वाद को अंदर तक जाने दें।
3. अंत में, बारीक कटा हुआ ताज़ा अजमोद, पुदीना, हरा प्याज, खीरा और टमाटर डालें; सब्जियों को बिना कुचले सब कुछ धीरे से एक साथ मिलाएँ।
4. चखें और आवश्यकतानुसार नमक, नींबू का रस, या अनार के गुड़ से स्वाद समायोजित करें; तुरंत परोसें या अधिक ताज़गी के लिए ठंडा करें।