नोडल (ब्रेड नोडल)

🛒 सामग्री

• बासी सफेद ब्रेड रोल 150 ग्राम · 375 किलो कैलोरी
• फुल क्रीम दूध (3.5% वसा) 100 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी
• प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासी ब्रेड रोल्स को छोटे क्यूब्स (लगभग 1 सेमी) में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें। दूध को हल्का गर्म करें, फिर इसे ब्रेड क्यूब्स पर डालें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से गीले हों; इसे लगभग 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
2. इस बीच, प्याज और अजमोद को बारीक काट लें। एक छोटे पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें; अजमोद डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
3. भिगोई हुई ब्रेड क्यूब्स में तले हुए प्याज-अजमोद का मिश्रण और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें, फिर सब कुछ हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिल न जाए और एक सुसंगत आटा न बन जाए।
4. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी को धीमी आंच पर उबाल लें। गीले हाथों से, आटे से लगभग 5-6 सेमी व्यास की दृढ़, चिकनी गेंदें बनाएं।
5. धीरे से नोडल को उबलते पानी में डालें। आंच को कम कर दें और 15-20 मिनट तक या जब तक वे सतह पर न तैरने लगें और पूरी तरह से पक न जाएं, तब तक धीमी आंच पर पकाएं। तेज उबाल न आने दें।
6. पकने के बाद, नोडल को छिद्रित चम्मच से निकालें और अच्छी तरह से छान लें। इसे तुरंत भुने हुए मांस और ग्रेवी के साथ, या क्रीमी सॉस के साथ परोसें।