कोफ्ता बी बंदोरा (टमाटर के साथ कोफ्ता)

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ बीफ (कम वसा वाला) 500 ग्राम · 1250 किलो कैलोरी
• प्याज़ 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 30 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जीरा (पिसा हुआ) 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस (पिसा हुआ) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च (पिसी हुई) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसे हुए टमाटर (डिब्बाबंद) 800 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• लहसुन 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज और ताज़ी अजमोद को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ बीफ, कटा हुआ प्याज, अजमोद, जीरा, ऑलस्पाइस, काली मिर्च और 1.5 चम्मच नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएं।
2. मिश्रण को छोटे, लंबे कोफ्ता आकार में बनाएं, लगभग 5-6 सेमी लंबा। आपको लगभग 12-16 कोफ्ता पीस मिलने चाहिए।
3. एक बड़ी कड़ाही या चौड़े बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। ध्यान से कोफ्ता डालें और उन्हें सभी तरफ से लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। कोफ्ता को बर्तन से निकालकर एक तरफ रख दें।
4. उसी बर्तन में, कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं। टमाटर का पेस्ट डालकर एक और मिनट पकाएं। पिसे हुए टमाटर डालें, एक चुटकी चीनी (वैकल्पिक, अम्लता को संतुलित करने के लिए) और 0.5 चम्मच नमक डालें।
5. सॉस को उबाल आने तक पकाएं, फिर तले हुए कोफ्ता को वापस बर्तन में डालें। ढककर धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं, या जब तक कोफ्ता पक न जाएं और मुलायम न हो जाएं।
6. कोफ्ता बी बंदोरा को गरमागरम परोसें, ताज़ी अजमोद से सजाएं। यह चावल, पीटा ब्रेड या एक साधारण हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।