कोफ़्ता बि ताहिनी

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ गोमांस (80/20) 500 ग्राम · 1250 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 30 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ऑलस्पाइस पाउडर 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताहिनी पेस्ट 120 ग्राम · 714 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 60 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• पानी 240 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को पार्चमेंट पेपर से ढक दें या जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें।
2. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ गोमांस, कद्दूकस किया हुआ प्याज, बारीक कटी हुई अजमोद, जीरा, ऑलस्पाइस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ समान रूप से मिल न जाए।
3. मांस के मिश्रण को छोटे, सपाट पैटीज़ या अंडाकार आकार में बनाएं और उन्हें तैयार बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें।
4. प्रीहीटेड ओवन में कोफ्ता को 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं। यह कदम कोफ्ता को आंशिक रूप से पकाता है और कुछ वसा को बाहर निकालता है।
5. जब तक कोफ्ता पक रहे हों, ताहिनी सॉस तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, ताहिनी पेस्ट, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, एक चुटकी नमक और 1 कप पानी को चिकना होने तक फेंटें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे अधिक पानी मिलाएं, एक-एक बड़ा चम्मच करके, जब तक यह डालने योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए।
6. कोफ्ता को ओवन से निकालें और ताहिनी सॉस को पैटीज़ पर समान रूप से डालें। डिश को वापस ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए और बेक करें, या जब तक सॉस में बुलबुले न आने लगें और वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।
7. कोफ्ता बि ताहिनी को गरम परोसें, चाहें तो अतिरिक्त ताज़े अजमोद या पाइन नट्स से सजाएँ। इसे अक्सर पीटा ब्रेड या चावल के साथ खाया जाता है।