कोफ्ता कबाब

🛒 सामग्री

• भेड़ का कीमा 200 ग्राम · 500 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस (या बीफ), बारीक कटा प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजी अजमोद, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, स्मोक्ड पेपरिका, काली मिर्च, लाल मिर्च के गुच्छे और नमक मिलाएं।
2. मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाने और थोड़ा चिपचिपा होने तक 3-5 मिनट तक हाथों से अच्छी तरह मिलाएं; यह कबाब को अपना आकार बनाए रखने में मदद करेगा।
3. मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक को सीख के चारों ओर एक लम्बे अंडाकार या बेलनाकार आकार में बनाएं, मजबूती से दबाएं ताकि वे चिपक जाएं।
4. कोफ्ता कबाब पर जैतून का तेल हल्का ब्रश करें। उन्हें मध्यम-तेज आंच पर ग्रिल करें, एक कड़ाही में तलें, या 200°C (400°F) पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक वे अच्छे से भूरे और पक न जाएं।