कोफ्ता स्टू

🛒 सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मेमना (दुबला) 150 ग्राम · 380 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 75 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• आलू 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मेमने का मांस आधा कटा हुआ प्याज, लहसुन, कटा हुआ अजमोद, जीरा, धनिया, पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी मीटबॉल बनाएं।
2. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कोफ्ता को सभी तरफ से भूरा करें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. बचे हुए प्याज और लहसुन को बर्तन में डालें और 5-7 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
4. टमाटर का पेस्ट मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर, सब्जी का शोरबा, कटे हुए आलू और गाजर डालें। उबाल आने दें।
5. कोफ्ता को वापस बर्तन में डालें, आंच कम करें, ढक दें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं और कोफ्ता पूरी तरह पक न जाए।
6. परोसने से पहले ताज़ी अजमोद से गार्निश करें।