कोलोकिथोकेफ्तेडेस (ग्रीक तोरी के पकौड़े)

🛒 सामग्री

• तोरी, कद्दूकस की हुई 125 ग्राम · 42 किलो कैलोरी
• फेटा चीज़, crumbled 25 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• अंडा, बड़ा 25 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• मैदा 20 ग्राम · 73 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना, कटा हुआ 4 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा सोआ, कटा हुआ 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 8 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (तलने के लिए, अवशोषित) 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. तोरी को कद्दूकस करें, इसे एक कोलंडर में रखें, उदारतापूर्वक नमक छिड़कें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जितना हो सके उतना तरल निकालने के लिए तोरी को बहुत अच्छी तरह निचोड़ें।
2. एक बड़े कटोरे में, निचोड़ी हुई तोरी, क्रम्बल किया हुआ फेटा चीज़, अंडा, कटी हुई पुदीना, सोआ, हरा प्याज और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
3. धीरे-धीरे मैदा को मिश्रण में मिलाएं, जब तक कि यह मिल न जाए और एक गाढ़ा घोल न बन जाए। ज़्यादा न मिलाएं।
4. एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। मिश्रण के चम्मच भर गरम तेल में डालें, उन्हें थोड़ा चपटा करके पकौड़े बनाएं।
5. कोलोकिथोकेफटेडेस को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें।
6. कोलोकिथोकेफटेडेस को गर्म परोसें, अक्सर ग्रीक दही या त्ज़त्ज़िकी सॉस के एक बड़े चम्मच के साथ।