कोंटोसुवली

🛒 सामग्री

• सूअर का कंधा (बिना हड्डी का) 333 ग्राम · 906 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (विभिन्न रंग) 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 12 ग्राम · 107 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 7 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सूखी अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मीठी लाल शिमला मिर्च 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सूअर के कंधे को लगभग 5-7 सेमी के बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कटोरे में, सूअर के मांस को बारीक कटे लहसुन, जैतून का तेल, रेड वाइन विनेगर, सूखे अजवायन, मीठी लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. मोटे कटे प्याज और शिमला मिर्च को मैरिनेड में डालें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढक जाएं। कटोरे को ढककर कम से कम 4 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल सकें।
3. मैरीनेट किए हुए सूअर के टुकड़ों को प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से एक बड़ी रोटिसरी सीख पर पिरोएं। सीख पर मांस को कसकर सुरक्षित करें।
4. कोंटोसुवली को धीमी से मध्यम आंच पर, रोटिसरी पर लगभग 3.5 से 4 घंटे तक धीरे-धीरे पकाएं, या जब तक सूअर का मांस नरम और पूरी तरह पक न जाए, और उस पर एक सुंदर सुनहरा-भूरा क्रस्ट न आ जाए। बचे हुए मैरिनेड या पकने वाले रस से बीच-बीच में चुपड़ते रहें।
5. पकने के बाद, कोंटोसुवली को सीख से हटा दें और काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इसे मोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत परोसें, आमतौर पर नींबू के वेजेस और ताजी रोटी के साथ।