कोसंबाड़ी

🛒 सामग्री

• मूंग दाल (सूखा वजन) 30 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• खीरा (बारीक कटा हुआ) 60 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• गाजर (बारीक कटा हुआ) 60 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ताज़ा कसा हुआ नारियल 20 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• धनिया पत्ती (कटी हुई) 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तड़के के लिए) 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• सरसों के दाने 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कढ़ी पत्ता 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हींग 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर कम से कम 30-60 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें, फिर पूरी तरह से पानी निकाल दें।
2. खीरा, गाजर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती को बारीक काट लें और अदरक को कद्दूकस कर लें।
3. एक बड़े कटोरे में भीगी हुई मूंग दाल, कटी हुई खीरा, गाजर, कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नींबू का रस मिलाएं।
4. एक छोटे पैन में वनस्पति तेल गरम करें, राई डालें और उन्हें चटकने दें।
5. तड़के में करी पत्ता और हींग (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें, कुछ सेकंड के लिए सुगंधित होने तक भूनें, फिर इस गरम तड़के को सलाद मिश्रण पर डालें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और परोसने से पहले अतिरिक्त ताजे धनिये से गार्निश करें।