कुकू सिबज़ामिनी (फ़ारसी आलू का ऑमलेट)

🛒 सामग्री

• आलू 700 ग्राम · 539 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 300 ग्राम · 468 किलो कैलोरी
• प्याज 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 20 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 45 ग्राम · 405 किलो कैलोरी
• काली मिर्च 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें; ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक बड़े कटोरे में, मैश किए हुए आलू, बारीक कटा हुआ प्याज, ताजा अजमोद, हल्दी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. आलू के मिश्रण में अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाएं और बनावट एक समान न हो जाए।
4. एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
5. कुकू मिश्रण को गर्म कड़ाही में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं, और एक समतल केक बनाने के लिए स्पैचुला से हल्का दबाएं।
6. एक तरफ से 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सुनहरा भूरा और कड़ा न हो जाए, फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा और पूरी तरह पकने तक 10-15 मिनट और पकाएं।
7. आंच से हटा दें, थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फांकों या चौकोर टुकड़ों में काट कर परोसें।