भेड़ का कोफ्ता

🛒 सामग्री

• भेड़ का कीमा 160 ग्राम · 350 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पिसा जीरा 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पिसा धनिया 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• पपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें; ताजी अजमोद और पुदीना को बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ भेड़ का मांस कटे हुए प्याज, लहसुन, अजमोद और पुदीना के साथ मिलाएं।
2. भेड़ के मिश्रण में पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया, पपरिका, काली मिर्च और नमक डालें। हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ और मिश्रण थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
3. मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और उन्हें लंबे बेलनाकार या कटलेट के आकार में बना लें, यदि चाहें तो सीखों पर लपेट लें। एक बड़ी कड़ाही या ग्रिल पैन में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
4. कोफ्ता को हर तरफ से 3-5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से समान रूप से भूरे और अच्छी तरह पक न जाएं। इसे गरमागरम अपने पसंदीदा सहचरों, जैसे पीटा ब्रेड, दही सॉस या सलाद के साथ परोसें।