साटे कम्बिंग (भेड़ का सते)

🛒 सामग्री

• भेड़ का रान, हड्डी रहित 200 ग्राम · 400 किलो कैलोरी
• प्याज़ 30 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 3 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• मीठी सोया सॉस (केचाप मानिस) 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. प्याज़, लहसुन और अदरक को बारीक पेस्ट बना लें। एक कटोरे में, पेस्ट को धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आधी मीठी सोया सॉस और नींबू के रस के साथ मिलाएं।
2. भेड़ के मांस को 2-3 सेमी के क्यूब्स में काटें और मैरिनेड में डालें। सभी टुकड़ों को ढकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, फिर ढककर कम से कम 2 घंटे या अधिमानतः रात भर के लिए फ्रिज में रखें।
3. मैरिनेट किए हुए भेड़ के मांस को भिगोई हुई लकड़ी की सीखों पर पिरोएं। ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें।
4. सीखों को हल्के से वनस्पति तेल से ब्रश करें और 10-15 मिनट के लिए ग्रिल करें, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि भेड़ का मांस पक न जाए और हल्का सा भूरा न हो जाए। ग्रिलिंग के अंतिम कुछ मिनटों के दौरान बचे हुए मीठे सोया सॉस से बास्ट करें।
5. साटे कम्बिंग को गरमागरम परोसें, चाहें तो कटे हुए कच्चे प्याज़, बर्ड्स आई मिर्च और ताजे नींबू के रस के साथ।