लांदेस सलाद

🛒 सामग्री

• मिली-जुली हरी सलाद 100 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड डक ब्रेस्ट 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• डक गिज़र्ड्स कॉन्फी 70 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• फोई ग्रास टेरीन 30 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• बैगेट 30 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• रेड वाइन विनेगर 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• डिजॉन मस्टर्ड 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन की कली 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• उबला अंडा 50 ग्राम · 78 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. क्रूटॉन तैयार करें: बैगेट को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में, 10 ग्राम जैतून का तेल कुचले हुए लहसुन के साथ गरम करें, फिर बैगेट के क्यूब्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें; निकाल कर एक तरफ रख दें।
2. अंडे को कड़ा उबाल लें, फिर ठंडा करें, छीलें और चार टुकड़ों में काट लें।
3. उसी कड़ाही में, डक गिज़र्ड्स कॉन्फी को कुछ मिनटों के लिए धीरे से गरम करें जब तक कि वे अच्छी तरह गरम न हो जाएं। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो फोई ग्रास के स्लाइस को प्रत्येक तरफ हल्का सुनहरा होने तक जल्दी से पैन में भून लें।
4. विनाइग्रेट तैयार करें: बचे हुए 20 ग्राम जैतून का तेल, रेड वाइन विनेगर, डिजॉन मस्टर्ड, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।
5. सलाद इकट्ठा करें: एक बड़ी प्लेट पर मिली-जुली हरी सलाद व्यवस्थित करें। ऊपर से स्मोक्ड डक ब्रेस्ट के स्लाइस, गर्म डक गिज़र्ड्स कॉन्फी, चार टुकड़ों में कटा उबला अंडा और सियर्ड फोई ग्रास (यदि उपयोग किया गया हो) रखें।
6. सलाद पर घर के बने क्रूटॉन छिड़कें, फिर परोसने से ठीक पहले तैयार विनाइग्रेट से अच्छी तरह ड्रेसिंग करें।