लापिंग

🛒 सामग्री

• मूंग दाल स्टार्च 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• पानी 300 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरा प्याज, कटा हुआ 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया, कटा हुआ 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• काला सिरका 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• चिली ऑयल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक सॉस पैन में, मूंग दाल स्टार्च को 1.5 कप (300 मिली) ठंडे पानी के साथ चिकना होने तक फेंट लें। मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा और पारदर्शी न हो जाए, एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
2. गर्म पेस्ट को एक उथली डिश या मोल्ड में डालें और समान रूप से फैलाएं। इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें जब तक कि यह जम न जाए और जेली जैसा न हो जाए।
3. एक बार जम जाने के बाद, मूंग दाल की जेली को सावधानी से कटिंग बोर्ड पर निकालें और इसे पतली, नूडल जैसी पट्टियों या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ धनिया, सोया सॉस, काला सिरका, तिल का तेल और चिली ऑयल मिलाएं। सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. लैपिंग नूडल्स/क्यूब्स को एक सर्विंग बाउल में रखें, फिर उन पर तैयार तीखी चटनी डालें। सभी नूडल्स को समान रूप से लेप करने के लिए धीरे से टॉस करें।
6. लैपिंग को तुरंत एक ताज़ा और तीखे ठंडे व्यंजन के रूप में परोसें। यदि चाहें तो अतिरिक्त धनिया या हरे प्याज से सजाएं।