लसानिया प्राइमावेरा

🛒 सामग्री

• लसानिया शीट्स 250 ग्राम · 925 किलो कैलोरी
• रिकोटा चीज़ 500 ग्राम · 870 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ 400 ग्राम · 1196 किलो कैलोरी
• कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ 100 ग्राम · 392 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 300 ग्राम · 69 किलो कैलोरी
• शतावरी के डंठल 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• हरी मटर (फ्रोजन) 150 ग्राम · 122 किलो कैलोरी
• ज़ुकिनी 250 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• फुल क्रीम दूध 700 ग्राम · 427 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 60 ग्राम · 430 किलो कैलोरी
• मैदा 60 ग्राम · 218 किलो कैलोरी
• पिसी जायफल 1 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। सब्जियां तैयार करें: शतावरी और मटर को ब्लांच करें, पालक और तोरी को बारीक कटे लहसुन के साथ जैतून के तेल में नरम-करारा होने तक भूनें। एक तरफ रख दें।
2. बेचामेल सॉस तैयार करें: एक सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालकर रूह बनाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार फेंटते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज़न करें।
3. एक कटोरे में, रिकोटा चीज़ को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक 9x13 इंच के बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें।
4. लसानिया को असेंबल करें: डिश के नीचे एक पतली परत बेचामेल सॉस फैलाएं, ऊपर से पास्ता नूडल्स की एक परत, फिर रिकोटा मिश्रण की एक परत, कुछ भुनी हुई सब्जियां, और मोज़ेरेला छिड़कें।
5. परतों को दो बार और दोहराएं, अंत में पास्ता की एक अंतिम परत, बेचामेल की एक उदार परत, और मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ छिड़कें।
6. डिश को ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढकें और 25-30 मिनट तक बेक करें, फिर फ़ॉइल हटा दें और सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक 10-15 मिनट और बेक करें। परोसने से पहले 10 मिनट के लिए आराम दें।