लवाश रोटी

🛒 सामग्री

• गेहूं का आटा (सर्व-प्रयोजन) 55 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• पानी 35 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखे सक्रिय खमीर 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, 1 ग्राम चीनी और 0.5 ग्राम सूखे सक्रिय खमीर को 35 ग्राम गर्म पानी में घोलें; 5-10 मिनट तक झाग आने तक रहने दें।
2. खमीर के मिश्रण में 55 ग्राम सर्व-प्रयोजन आटा और 2 ग्राम नमक डालें, फिर तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदरा आटा न बन जाए।
3. हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर आटे को 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. आटे को बराबर भागों में बांट लें (लगभग 91 ग्राम प्रत्येक एक परोसने के लिए), गोले बना लें और उन्हें ढककर 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
5. हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर, हर आटे के गोले को बहुत पतला बेलकर आयताकार या गोल आकार दें, लगभग 1-2 मिमी मोटा।
6. एक बड़ी कच्ची लोहे की कड़ाही या तवे को मध्यम-तेज आंच पर बहुत गरम होने तक गरम करें।
7. लावाश के प्रत्येक टुकड़े को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक बुलबुले न बन जाएं और हल्के भूरे धब्बे दिखाई न दें।
8. पके हुए लावश को एक साफ तौलिये पर निकालें और तुरंत ढक दें ताकि वह नरम और लचीला बना रहे।