लावरकी (ग्रीक सी बास)

🛒 सामग्री

• पूरा यूरोपीय सी बास (लावरकी) 200 ग्राम · 220 किलो कैलोरी
• नींबू 60 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 28 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 100 ग्राम · 18 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। सुनिश्चित करें कि सी बास को स्केल किया गया हो, पेट साफ किया गया हो और अच्छी तरह धोया गया हो, फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. मछली के दोनों तरफ कुछ उथले तिरछे कट लगाएं। अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
3. मछली के अंदरूनी हिस्से को नींबू के टुकड़े, लहसुन की कलियाँ और ताज़ी अजमोद से भरें। मछली को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चर्मपत्र कागज़ से ढका गया हो।
4. जैतून के तेल से अच्छी तरह बूंदा-बांदी करें और मछली के चारों ओर चेरी टमाटर बिखेर दें। 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक मछली पक न जाए और कांटे से आसानी से अलग न हो जाए।
5. लावराकी को तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से अतिरिक्त ताज़ी अजमोद और नींबू के एक टुकड़े से सजाकर।