लीक और आलू का सूप

🛒 सामग्री

• लीक 125 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• आलू 167 ग्राम · 128 किलो कैलोरी
• प्याज 33 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 250 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 62 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लीक को अच्छी तरह साफ करें, सिरे काट लें और सफेद व हल्के हरे हिस्से को पतले गोल टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें; आलू को छीलकर 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज और लीक डालकर 8-10 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. कटे हुए आलू और बारीक कटा हुआ लहसुन कड़ाही में डालें, और सुगंध आने तक 2-3 मिनट और पकाएं। सब्जी का शोरबा डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।
4. सूप को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढक दें और 20-25 मिनट तक उबालें, या जब तक आलू बहुत नरम न हो जाएं। आंच से हटा लें।
5. सूप को सावधानी से इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना और क्रीमी होने तक पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप बैचों में नियमित ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं।
6. स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद या चिव्स से सजाकर परोसें।