लेमन चिकन (इतालवी शैली)

🛒 सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट 150 ग्राम · 248 किलो कैलोरी
• नींबू 45 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा 100 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मैदा 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 10 ग्राम · 72 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिकन ब्रेस्ट को एक समान मोटाई (लगभग 1.5 सेमी) तक थपथपाएं, फिर दोनों तरफ नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। हर चिकन के टुकड़े को हल्के से मैदा में लपेटें, अतिरिक्त झाड़ दें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन को हर तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें, या जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए और पक न जाए। चिकन को कड़ाही से निकाल कर एक प्लेट में रख दें।
3. आंच को मध्यम कर दें। उसी कड़ाही में मक्खन डालें, उसे पिघलने दें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे, ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
4. चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें, लकड़ी के चम्मच से कड़ाही के तल से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरच दें। सॉस को हल्की आंच पर उबालें और इसे 2-3 मिनट के लिए थोड़ा गाढ़ा होने दें।
5. पके हुए चिकन को वापस कड़ाही में डालें, ऊपर से सॉस डालें। नींबू का ज़ेस्ट और ताज़ा अजमोद डालकर मिलाएँ। चिकन को गरम करने और स्वाद को घुलने देने के लिए एक मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
6. इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ तुरंत परोसें, जैसे पास्ता, चावल या भुनी हुई सब्जियां। यदि चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी अजमोद या नींबू के स्लाइस से सजाएं।