नींबू हर्ब टर्की

🛒 सामग्री

• टर्की ब्रेस्ट (पका हुआ, भुना हुआ) 200 ग्राम · 330 किलो कैलोरी
• अनसाल्टेड बटर 15 ग्राम · 107 किलो कैलोरी
• नींबू 20 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा रोज़मेरी 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा थाइम 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• पीला प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा (कम सोडियम) 50 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपने ओवन को 190°C (375°F) पर गरम करें। टर्की की कैविटी से गिज़र्ड निकालें और टर्की को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन, कटा हुआ लहसुन, नींबू का ज़ेस्ट, ताज़ा रोज़मेरी और ताज़ा थाइम मिलाकर एक हर्ब बटर मिश्रण तैयार करें।
3. ब्रेस्ट और जांघों पर टर्की की त्वचा को सावधानी से ढीला करें, फिर हर्ब बटर मिश्रण का लगभग दो-तिहाई हिस्सा त्वचा के नीचे फैलाएं। शेष हर्ब बटर को टर्की के बाहर रगड़ें।
4. टर्की की कैविटी में आधा कटा हुआ नींबू, प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। पैरों को रसोई के धागे से एक साथ बांध दें।
5. टर्की को एक उथले भूनने वाले पैन में भूनने वाले रैक पर रखें। पैन के तल में चिकन शोरबा डालें।
6. टर्की को 2.5 से 3.5 घंटे तक भूनें, या जब तक जांघ के सबसे मोटे हिस्से (हड्डी को छुए बिना) में डाला गया मांस थर्मामीटर 74°C (165°F) न बताए। हर 30-45 मिनट में इसे बास्ट करें।
7. पकने के बाद, टर्की को ओवन से निकालें और इसे ढीले ढंग से एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें। रस को फिर से वितरित होने देने के लिए इसे काटने से पहले कम से कम 20-30 मिनट तक आराम करने दें।