लेमनग्रास चिकन

🛒 सामग्री

• हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जाँघें 150 ग्राम · 255 किलो कैलोरी
• ताज़ा लेमनग्रास, नरम भीतरी डंठल 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• शलोट 15 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 8 ग्राम · 31 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा लाल मिर्च, कटी हुई 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• काली मिर्च, पिसी हुई 0 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लेमनग्रास (नरम अंदरूनी हिस्सा), लहसुन, प्याज और मिर्च को बारीक काट लें। चिकन जांघों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में, कटे हुए लेमनग्रास, लहसुन, प्याज, मिर्च, फिश सॉस, सोया सॉस, चीनी, नींबू का रस और काली मिर्च को मिलाकर मैरिनेड बनाएं। चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े लेपित हों।
3. चिकन को कम से कम 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर, या बेहतर स्वाद के लिए फ्रिज में 2-4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. एक बड़े कड़ाही या वॉक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। गरम होने पर, मैरीनेटेड चिकन को एक ही परत में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही में ज़्यादा भीड़ न हो।
5. चिकन को प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक भूनें जब तक कि वह अच्छी तरह से कैरेमलाइज्ड और पक न जाए। यदि आवश्यक हो, तो चिकन को भाप में पकने से बचाने के लिए बैचों में पकाएं।
6. लेमनग्रास चिकन को तुरंत परोसें, आमतौर पर धनिया या पुदीना जैसी ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर, और अक्सर उबले हुए चमेली चावल या वर्मीसेली नूडल्स के साथ परोसा जाता है।