लेमनग्रास ग्रिल्ड चिकन

🛒 सामग्री

• चिकन जाँघ (हड्डी रहित, त्वचा रहित) 200 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शलोट 20 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन जाँघों को पतले, समान टुकड़ों में काट लें ताकि जल्दी और समान रूप से पके।
2. लेमनग्रास के तनों का सफेद हिस्सा, शलोट, लहसुन की कलियाँ और बर्ड्स आई चिली को बारीक काट लें।
3. एक कटोरे में, कटे हुए सुगंधित पदार्थों को फिश सॉस, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
4. कटे हुए चिकन को मैरिनेड में मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से लिपटा हो; कमरे के तापमान पर कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें, या गहरे स्वाद के लिए आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में 2-4 घंटे के लिए।
5. अपने ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज आँच पर गरम करें और चिपकने से रोकने के लिए ग्रिल को हल्के से तेल लगाएँ।
6. मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को गरम ग्रिल पर रखें; प्रत्येक तरफ 4-6 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे पक न जाएँ और उन पर सुंदर चार मार्क्स न आ जाएँ।
7. चिकन को ग्रिल से हटाएँ, इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें ताकि इसके रस बरकरार रहें, फिर गर्म परोसें, चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर।