मसूर बोलोनाईस

🛒 सामग्री

• सूखी हरी या भूरी दाल 36 ग्राम · 126 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 4 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• प्याज 22 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• गाजर 14 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अजवाइन 14 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लहसुन 2 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले टमाटर 144 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 108 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. मसूर को ठंडे पानी से धो लें। प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें, और लहसुन को पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज, गाजर और अजवाइन डालें; 8-10 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर पिसा हुआ लहसुन डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
3. टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक पकाएं, फिर कुचले हुए टमाटर, धुली हुई दाल, सब्जी का शोरबा, सूखी अजवाइन, सूखी तुलसी और तेज पत्ता डालें।
4. मिश्रण को उबाल आने तक गरम करें, फिर आंच धीमी करके ढक दें और 30-40 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दाल नरम न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
5. तेज पत्ता निकाल दें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। गर्म परोसें, वैकल्पिक रूप से ताजी धनिया पत्ती से सजाएं।