दाल और चोरोरी स्टू

🛒 सामग्री

• जैतून का तेल 28 ग्राम · 252 किलो कैलोरी
• स्पेनिश चोरिज़ो, कटा हुआ 200 ग्राम · 900 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 200 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 150 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• अजवाइन के डंठल, कटे हुए 100 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियां, कटी हुई 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• हरी दाल, धोई हुई 190 ग्राम · 665 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर 400 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• चिकन या सब्जी का शोरबा 960 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए चोरिज़ो डालें और हल्का भूरा होने और कुछ वसा निकलने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट।
2. चोरिज़ो को एक स्लॉटेड चम्मच से निकाल कर अलग रख दें, बचा हुआ तेल बर्तन में ही रहने दें। बर्तन में कटी हुई प्याज, गाजर और अजवाइन डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 8-10 मिनट।
3. कटा हुआ लहसुन और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं; खुशबू आने तक 1 मिनट पकाएं। धुली हुई हरी दाल, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर (बिना पानी निकाले), और चिकन या सब्जी का शोरबा डालें।
4. तेज पत्ता डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 35-45 मिनट तक या दाल नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पके हुए चोरिज़ो को वापस स्टू में मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
6. गरमागरम परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी अजमोद से सजाएं।