दाल कोफ्ता रैप

🛒 सामग्री

• लाल मसूर 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• प्याज 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• लहसुन 7 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पिसे मसाले (जीरा, धनिया, हल्दी, मिर्च) 3 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ब्रेडक्रंब 15 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• साबुत गेहूं की रोटी 60 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• सलाद पत्ता 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• टमाटर 40 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• खीरा 30 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लाल प्याज 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तहिनी 15 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 10 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. लाल दाल को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें पानी में तब तक उबालें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं और अधिकांश पानी सोख न जाए, लगभग 15-20 मिनट। अतिरिक्त पानी निकाल दें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
2. एक कटोरे में, मैश की हुई दाल को बारीक कटे प्याज, पिसे हुए लहसुन, कद्दूकस किए हुए अदरक, ताज़ी धनिया पत्ती, पिसे मसालों और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।
3. दाल के मिश्रण से छोटी, चपटी कोफ्ता टिक्कियां बनाएं। एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और कोफ्ता टिक्कियों को हर तरफ से 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरी भूरी और पक न जाएं।
4. तहिनी सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, तहिनी, नींबू का रस, पिसा हुआ लहसुन, थोड़ा पानी और कटी हुई ताज़ी अजमोद को चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। वांछित गाढ़ेपन के लिए पानी समायोजित करें।
5. बेहतर लचीलेपन के लिए साबुत गेहूं की रोटी को थोड़ा गर्म करें। रोटी पर उदार मात्रा में तहिनी सॉस फैलाएं।
6. तले हुए दाल कोफ्ता टिक्कियां, सलाद, कटे हुए टमाटर, खीरा और लाल प्याज को रोटी के बीच में रखें। किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें ताकि रैप बन जाए।